家常牛肉板面做法

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家常牛肉板面做法

原来牛肉板面这么简单

板面的做法和配料是什么?

主料：牛肉300g、金针菇200g、板面2包。 辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、水淀粉适量、味精适量、绍兴酒适量、花椒粉适量。 油泼牛肉板面的做法 1、先材料准备好。 2、辅料准备好。 3、牛肉加入绍兴酒，酱油，糖，腌制十分钟，使其入味。 4、然后再加入适量水淀粉，抓匀。 5、辅料切好。 6、锅中加入冷油，加入牛肉，翻炒。 7、加入花椒粉继续翻炒。 8、然后加入适量的清水，酱油，大火煮开。 9、汤汁滚了、加入板面和金针菇。 10、再加入适量的盐、糖调味。 11、味调好之后，等汤汁在一次滚开，然后熄火捞起。 12、全部放入碗中。 13、另起锅，加入油，干辣椒（朝天椒），大蒜，姜，爆香。 14、加入老干妈辣椒酱，炒一会，让油汁变成红色， 15、加入一小勺糖。（糖可以压住辣味） 16、最后加入葱花快炒，就可以起锅了。 17、把炒好的辣油酱汁，盖在面上。这就是成品了。

板面的做法有哪些?

板面的做法和配料

一、板面的做法： 步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。 步骤2 油温降到100度左右放入大料、葱、姜、八角、白芷、香砂、白扣、桂皮、毛桃、良姜、**、肉蔻、草果等以上香料，由100度慢升到200度左右，用1小时左右时间，放入干辣椒在整个炸制过程中要不停搅拌，使大料辣椒受热均匀，炸成稍微变色，再放入牛肉切成1.5厘米见方小块，大火炖40分钟牛肉八成熟即可。 步骤3 最后放入细辣椒面、盐、番茄酱，搅匀出锅。 步骤4 取适量底料加入适量的水，改用细火熬煮约30分钟，最后加盐、黄酒、鸡精、味精、冰糖等调成味汤。 步骤5 玉米淀粉用布袋装好，板面取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团。 步骤6 制作面棒。把和好的面团反复揉搓之后，制成直径1.5厘米，长约的12.5厘米小面棒，重量25克，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾 步骤7 煮面步骤逐一取制好的面棒，用擀面杖杆成片，取7面片放手上，在木板板上用力平摔，待其摔长后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的青菜。用漏勺将已经煮熟的面和菜捞出，然后放入碗内，浇一份味汤料即可。 二、配料 面粉，青菜，羊肉，水 调 料 食盐、胡椒粉，茴香，孜然，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，八角，食盐，干红辣椒，羊油，羊肉，板面，等。 请点击输入图片描述

做板面怎样和面

安徽板面的做法和配料

配料：牛油、白芷120克，香砂120克，八角350克，白寇110克，良姜150克，肉桂100克，花椒120克，香叶60克，小茴香150克，紫草100克，**35克，草果60克，肉蔻60克，孜然50克，黑胡椒50克。5斤辣椒，6斤牛肉，两斤葱，一斤半姜，一斤盐。 做法如下： 1、准备好材料。 2、放锅里进行炒料。 3、用压面条机做出面条，压宽面买18毫米板面刀。 4、煮面条。 5、快煮沸的时候，加入各种青菜，调味。 6、盛到碗里面，加上刚才炒好的料就完成了。

中国有什么特色美食

中国有很多特色美食，如哈尔滨红肠、冰糖葫芦、天津狗不理包子、陕西肉夹馍、云南过桥米线等。 一、哈尔滨红肠 原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国**量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到生产红肠用的主要原料有肉、肠衣（动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳）、淀粉（马铃薯淀粉最佳），大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。 二、冰糖葫芦 又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 三、狗不理包子 是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶 四、肉夹馍 陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。 五、过桥米线 是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。 辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

板面的做法

晚饭就是这么简单，一碗凉拌面就解决了！